せいろ

ルクエ等の電子レンジで使えるスチーマーが人気ですね。
我家では電子レンジ調理は殆どせず、なにかを蒸すときは中華蒸篭（せいろ）か圧力鍋に網を置いて蒸かします。
電子レンジはあたため機能しか使っていません。今時珍しいぐらい電子レンジを活用していないかもしれません（＾＾；　電子レンジで生から食材を調理するのは可能でも、そうやって調理した食材を摂取し続けることによる健康への影響（というか安全性）は、実はまだはっきりしていません。リスクを背負いたくないから使いたくないのと、安価なシリコン製のスチーマーや焼き型の安全性に疑問があるからというのが主な理由なんですが、それ以上に自分にとって使いやすい道具かどうかです。私にとっては電子レンジより蒸篭の方が使いやすく、仕上がりの味も好みなのです。

  蒸篭を買う前に、手持ちの鍋（深さがあるもの）の直径を正確に測り、いくつかの鍋で使えるサイズのものを買いさえすれば実に便利に使えます。
うちでは、20分以内で済む調理なら中華鍋に据えて、それ以上時間がかかる場合は水がたっぷり入る土鍋に据えて使っています。
夏の終わりにはとうもろこしを蒸かすのに大活躍してくれました。とうもろこしは外側の皮をつけたまま蒸かすと甘くて香りよく蒸かしあがります。

肉や魚等を調理する場合は、しっかり深さがある皿やクッキングシートを敷いて使えば手入れも簡単です。豚スペアリブの豆豉（トウチ）蒸し、棒々鶏等、脂が落ちて食べやすく仕上がります。
肉まんやあんまんを蒸かしなおす時も使ってみてください。電子レンジで蒸すと、皮が固くて中身は熱すぎる状態にしあがって、危険なうえにかなしい食感になってしまいがちですが 蒸篭ではそんなことありません。ふかふかの食感が甦ります＾＾

じゃが芋をまるごと蒸かす時、普通の中華蒸篭なら40分以上はかかりますが、圧力鍋に、すっぽり入る専用の蒸しざるを入れて蒸かせば20分弱で済みます。

寒い季節は台所があたたまっていいですよ～
…って、まだまだ33℃超えの関西の台所で言うことではありませんけどね…