10月23日のお弁当

本日のお弁当は…

・白いごはん　＋　ゴマ系ふりかけ
・秋刀魚の味噌煮　with 牛蒡
・ひじきと人参、ちくわ、絹さや、油揚の煮物
・しめじとブロッコリーのさっと炒め

全体的に茶色いお弁当になっちゃっていますな～（汗
秋刀魚の味噌煮はこちらのレシピで作りました。【クックパッド・さんまの味噌煮】
圧力鍋があれば、秋刀魚も20分で骨まで柔らかく炊けちゃうんですよね。お弁当にお魚を入れる時は骨をとらずに済むようにしたいので、このレシピはほんとうに重宝しております＾＾　味付けは濃厚で、煮汁がビショつかないのもお弁当には最適です。赤味噌と生姜が脂ののりはじめた秋刀魚との相性ぴったりです。　いつも塩焼とか梅煮になっちゃう秋刀魚も、たまにはこうやって食べるのもいいですね。牛蒡（ごぼう）を一緒に炊くと、秋刀魚のうまみを存分に吸ってくれるだけでなく、青魚特有の臭み消しにもなります。