5月17日のお弁当

今日のお弁当は…

・白いごはん＋うめぼし（知人が漬けたもの。いいなぁ。私もやってみたい…）
・豚ロース肉塩麹漬焼き with 赤ピーマン
・チーズオムレツ
・スナップえんどうの湯がいたの
・白滝と人参の炒め煮

アメリカ産豚ロースは一晩少量の塩麹をもみこんでおいたけど、そんなに柔らかくなりませんでした。やっぱり国産とは飼料とか処理が違うせいでしょうか。冷めると更に固くなるので、食べやすいように一口大程度に切り分けてあります。お弁当は食べやすさも気を遣います。
これから梅雨時にかけては冬場と違い、食品が傷みやすいのでしっかり火をいれることにも気を遣います。白滝と人参の炒め煮は生姜をきかせ たまり醤油を隠し味にコクのある味。あと１品のおかずにも、お弁当にも便利なおそうざいです。父方の祖母から教わった家庭の味です。