鶏の照焼弁当です。
シンプルで何の変哲もないおかずほど、完成度が求められます。ひょいと口に運んだひじきの煮物がいつもの味じゃなかったら…コロッケがバランスの悪い味だったら… やっぱりがっかりしますよね。鶏の照焼もその一つ。醤油：酒：みりんが１：１：１になるようにきちんと計量して味付けします。小さじ1/2だけ加える砂糖は生砂糖。鶏肉の臭みを消してくれます。
たれがよく絡むよう、ごはんがビショビショにならないように鶏肉は片栗粉を軽くつけてあります。フライパンで両面をしっかり焼き、水でのばしたたれを最後にまわしかけて蓋をして、蒸し焼きにします。白ネギ（長ネギ）もいっしょに焼くと美味しいんですよね～ねぎまみたいで（＾m＾）
ペニシリンのせいでクラクラすると言いながら、夫は会社にでかけてゆきました。しんどかったらすぐ帰宅するように強く言って送り出しましたが、心配です。
働いている時は常に仕事が最優先事項で、多少の無理はしても当たり前と考えがちです。だけど一番大事なのは自分の体と健康です。健康を失って20ン年の私の実感です。「休めない」というのは思い込みかもしれません。思い切ってゆっくり休んでもらいたいものです…
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