Banana Cake

バナナケーキを焼きました。

バナナブレッドではなく、ケーキ。

＜材料　（普通サイズのパウンド型１本分）＞
完熟バナナ：小ぶりなものなら２本（これ以上だとべちょっとした仕上がりになるのでNG）
製菓用薄力粉：80g 　（調理用の小麦粉とは風味が全く異なります）
三温糖：60g　　
無塩バター：60g
アーモンドプードル：20g
卵：Mサイズ1個
ベーキングパウダー：5g
ラム酒：小さじ2（なければ省いてよし）
シナモンやナツメグ等スパイス　（スパイスは入れないより入れた方が絶対においしいです）

＜作り方＞
(1)バターは耐熱容器にいれてレンジで溶かしておく（500Wで約35秒）
(2)粉類はあわせてふるっておく
(3)バナナは皮を剥きすじや上下のゴソゴソした所をとってフォークなどで潰す
(4)型の準備（分量外のバターを塗って粉をはたいておく等）し、オーブンを190℃で余熱開始
(5)ボウルに卵と砂糖をいれ、白っぽくなるまで泡立てる
(6)ふるった粉類、潰したバナナ、溶かしバター、ラム酒、スパイスの順に加え、
粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる（生地は練らないでください）
(7)型に流しいれてオーブンにいれたら、温度を180℃に下げて30～40分焼く
（オーブンによって焼け加減が異なりますので温度や時間は目安としてください。バナナの糖度が高くて焦げてくるようならアルミホイルで蓋をして防いでくださいね）


今回はマフィン型で焼きました。パウンド型より焼く時間が短いだけでなく、火の通り具合をあまり気にしなくて済みます。チョコチップや刻んだクルミなども混ぜると美味しいです。焼く直前にバナナをスライスしてトッピングするのもお薦めです。

賞味期限間近のアーモンドプードルがたくさんあって、このごろはアーモンドプードルを入れたリッチな焼き菓子を作っています。今回のレシピもアーモンドプードルを恐る恐る配合してみましたが、けっこういい感じの割合だったようです。割合を増やしたらもっとフィナンシェのような生地になるのかもしれません。ハイカロリーなものほど美味しいのは困ったものです（＾＾；